根据个人需要，营养价值无法具体比较 。
青鱼青鱼个体大，肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含营养，每百克肉含蛋白质19.5克、脂肪5.2克，并含有大量维生素，是淡水鱼中的上品，经济价值很高 。一般家庭食用多红烧、糖醋红焖、溜片、熏制等 。南方江、浙、两湖等省还将青鱼加工风干，用于烧肉、炖肉，有特殊风味 。
鲤鱼为我国主要淡水经济鱼类之一，也是淡水鱼中总产量最高的一种 。其外形美观，营养丰富，每百克肉含蛋白质17.3克、脂肪5.1克，并含有多种维生素 。整条、切块烹调均佳，盐渍、风干也别有风味 。鲤鱼药用价值亦高 。其性味、干、平，具有清热解毒、健胃止咳、利尿消肿、安胎通气之功效 。药用一般做汤淡食或配某些中药同服 。

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