【月饼回油需要多久】3~5天 。月饼回油受环境影响比较大,若是正常干燥环境中,月饼依靠自身体内的水分蒸发来回油,比较慢,需要3~5天左右,但若是在月饼的外皮上喷一些水雾,就能增强回油,缩短回油时间,几小时即可完成回油 。
哪种月饼回油快:柠檬月饼回油快 。在月饼中添加了柠檬汁的柠檬口味月饼回油过程会明显加快,这种月饼十分适合鲜食,一般在刚烤完就可以吃,就比较软,若是再放上一个晚上,那么回油就全部完成,最为美味 。原理:柠檬中含有大量的挥发性油成分,会加快月饼馅中水分的蒸发,使得月饼快速回油 。
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