碳酸钠的溶解度随温度改变而改变幅度很大 ， 温度很低时溶解度很小 ， 碳酸钠就会沉淀在盐湖底部 ， 而氯化钠不会沉淀 。因此此时打捞盐湖底部可以得到较纯的碳酸钠固体 ， 因此冬天捞碱 。
夏天温度较高 ， 碳酸钠溶解度变高很多 ， 于是溶液里碳酸钠变得很不饱和 。但是氯化钠溶解度却基本没变 。因此晒掉一部分水分后 ， 氯化钠先饱和 ， 而碳酸钠未饱和 。碳酸钠留在湖水里 ， 而氯化钠却会析出沉淀 ， 因此夏天晒盐 。
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