1、豆腐切薄块 ， 尽量薄 。
【豆腐干怎样上色】2、豆腐干入油锅小火慢慢炸透 ， 至两面金黄捞出沥油 。
3、锅中放入冰糖 ， 炒成焦糖后放入炸好的豆腐干 ， 拌炒 。
4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色 。
5、 加入料酒2匙 ， 韩国辣椒酱2匙 ， 盐适量 ， 白胡椒粉少许 ， 素高汤6匙 ， 芝麻油2匙 ， 放入香叶桂皮八角花椒 ， 加清水 ， 没过豆腐干3厘米差不多 。
6、大火煮开 。

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