2-3分钟 。用料：虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝 。
1、剪去虾须、虾脚和头部尖刺 。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线 。
2、洗净待用 。
3、锅里放水、盐、料酒、姜丝、香葱段、少许油烧开 。
4、水开后倒入虾，焯2-3分钟即可捞起 。
5、将蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟，加少许白糖、香油、爆香生抽，倒入碟中拌匀即可食用 。

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