什么是开心果？开心果的功效与作用( 二 ) _开心果

支持心脏健康如前所述开心果提供健康的单不饱和脂肪酸，对心脏有益因为它们可以帮助降低LDL胆固醇。“高低密度脂蛋白胆固醇会增加患心脏病和中风的风险，但吃高单不饱和脂肪的饮食可以降低你的风险。” 开心果还含有钾，这是一种“对维持健康的血压水平很重要”的矿物质。这也有助于避免心脏问题，因为高血压是心脏病的主要危险因素。
促进饱腹感如果您的任务是避免饥饿，请在您的轮换中添加开心果。“开心果是一种非常令人满意的食物，因为它们的脂肪含量很高， ” 。基本上脂肪会减慢食物的消化速度，从而使您更长时间地保持饱腹感。开心果中的蛋白质和纤维也有帮助。“蛋白质可以减少ghrelin ，这种激素会告诉你你饿了， ” 。“同时纤维会在胃中产生体积，这有助于促进饱腹感。” ，开心果的这些饱腹感可以帮助你保持饱腹感和精力充沛，让你在忙碌的日子里更容易专注于你必须做的其他事情。
开心果的潜在风险“没有已知的与开心果的药物相互作用， ” 。不过如果您是种子新手，请记住一些事项。开心果含有果聚糖，这是一种碳水化合物，也存在于小麦、洋葱和大蒜等食物中。所以你可能想跳过果聚糖不耐受的绿色食物。
如果您有树坚果过敏史或对芒果过敏（同样，芒果与开心果属于同一个家族），您也应该谨慎对待开心果。尽管开心果（如芒果）在技术上是种子，但与坚果密切相关。食物过敏的迹象包括吞咽困难、嘴巴发痒、胃痉挛和恶心——所有这些都应该打电话给你的医生。您还可以联系过敏症专科医生，以更好地了解您在吃开心果之前可能有哪些过敏症（如果有的话）。
如何购买和使用开心果鉴于开心果令人印象深刻的健康益处，它们似乎在每家商店都有存货也就不足为奇了。在市场上，您可以找到带壳或不带壳的（后者纯粹是为了方便）以及生的、烤的、盐渍的和不加盐的。
“开心果天然含有最少的钠，而咸开心果每份可含有约130毫克钠[约1盎司1/4杯约28g] ， ” 。从长远来看，建议的钠摄入量是每天少于2,300毫克。因此，如果您正在关注盐的摄入量，请考虑选择不加盐的品种。
或者您可以在家中烘烤和调味开心果。这不仅可以让您控制盐和其他添加成分，而且这样做也很有趣。更何况种子中的抗氧化剂即使在烘烤后仍然存在。意思是，烹饪不会破坏开心果的抗病功效。只需将带壳的生开心果与您最喜欢的调味料（如辣椒粉、迷迭香或肉桂）一起搅拌，然后将它们均匀地铺在烤盘上，单层将它们放入烤箱375°F约10分钟或“直到它们变成浅棕色并散发出淡淡的坚果味” 。如果您的烤箱倾向于不均匀地烹饪食物，您可以将烤盘旋转到一半。让您自制的烤开心果在食用前冷却，然后将剩菜存放在密封容器中约一周。
与其他种子和坚果类似，开心果也经常被加工成不同的形式并作为油、牛奶或黄油出售。根据它们的加工方式，开心果产品的营养成分可能会有所不同。例如，开心果油通常是通过烘烤和压制开心果以释放油而制成的，而开心果奶往往是开心果和水混合，然后过滤掉果肉的结果。在这两种情况下，你所剩下的纤维都比你在整个种子中发现的要少得多。因此，如果您想获得开心果的健康益处，请考虑食用实际成分。（相关：燕麦奶与杏仁奶的全包指南）
开心果食谱就风味而言， “开心果味道温和，余味略带甜味， ” 。所以，如果你想知道， “开心果有什么用？” 答案很简单：随便。“它们是一种用途非常广泛的坚果，可以与许多菜肴搭配得很好，无论是甜味还是咸味都一样， ”费勒补充道。未来，如何用开心果烹饪和烘烤以开始在家使用开心果种子：
作为浇头。切碎的开心果，就像其他坚果一样，可以很好地作为浇头。用它们来装饰任何可以增加口感或风味的食物，例如汤、燕麦片、酸奶或鹰嘴豆泥。

什么是开心果？开心果的功效与作用( 二 )

秒懂生活扩展阅读