用料：牛肉馅儿500克 ， 槐花 ，  葱 ， 香油 ， 食用油 ， 鸡蛋 ， 酱油 ， 十三香 ， 盐 。
牛肉槐花馅儿饺子的做法：
1、和面 ， 逐步加水 ， 扮成絮状后和起来 ， 和到面表面温润光滑 ， 用湿布盖起来放一边醒面 。
2、在肉馅中稍微加些酱油 ， 不要多加 ， 避免喧宾夺主 。再加香油 ， 把葱花切碎后也一并加入 。搅拌 ， 腌制 。
3、摘取新鲜的槐花 ， 清洗 ， 稍微切碎 ， 太碎影响口感 。
4、把槐花放入肉馅中同一方向搅拌 ， 放入盐、食用油和少量十三香 ， 加入鸡蛋 ， 根据馅儿的稠稀度 ， 可放一到两个 。把馅儿调制均匀即可 。
5、包饺子 。

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