茄子煲怎么做好吃

材料:茄子1根、猪肉泥100克、花生50克、小米辣5个、辣椒油2汤匙、蚝油半汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、姜蒜适量、盐适量 。
方法:
1、茄子去皮切成手指大小的长条,放入醋水中浸泡;
2、小米辣切小圈,姜切丝,大蒜整个剥皮;
3、锅内入少许油,入花生米小火炒熟,盛出备用;
4、原锅倒入适量油,入蒜瓣小火煎至两面金黄;
5、把大蒜推到一边,倒入肉泥改大火煸炒;
6、调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油,翻炒均匀;
7、下入茄条快速翻炒,让茄条均匀裹上酱料;
8、下入小米辣和姜丝继续翻炒;
9、把所有材料转入小砂锅中,焖至茄条软烂;
10、最后下入花生米即可 。

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