九孔藕 。九孔藕的含水量高一些,吃起来比较的脆、爽口 。而七孔藕也叫做粉藕,含水量少一些,淀粉含量更高,吃起来口感绵粉 。而炸藕片以外酥里嫩为佳,所以更建议用九孔藕来制作,里面的藕片会更加脆嫩 。
怎样炸的藕片更酥脆:1、首先要调制好面糊,按照面粉和淀粉2:1的比例即可,再加入一个鸡蛋,这样的面糊油炸之后更容易起酥 。
2、然后藕片可以切的薄一些,这样炸出来的藕片更薄,吃起来更酥脆 。
3、想要炸出来的藕片更酥脆,还可以在第一遍将藕片炸熟之后,再将油烧至7-8成热,大火复炸半分钟左右,会更加酥脆 。
【炸藕片用九孔藕还是七孔藕】
秒懂生活扩展阅读
- 家里用电取暖怎么选择 如何选购自家电取暖器
- 厥巴怎么炒
- 家里水桶怎么选择 家里水桶如何选择
- 菠萝用盐水泡还是糖水泡
- 菜包肉的做法
- 老鸭炖萝卜怎么做好吃
- 可以直接用热牛奶冲咖啡吗
- 文学类文本阅读标题的作用有哪些
- 蒸锅里可以用盘子蒸肉吗
- 内裤用暖气烘干可以吗