在水分子的作用下,糖分子形成水合分子,并且可以有效的扩散形成溶液 。
溶解是指一种物质,溶质分散于另一种物质,溶剂中成为溶液的过程,如食盐或糖溶解于水而成水溶液,物质溶解于水,通常经过两个过程,一种是溶质分子或离子的扩散过程,这种过程为物理过程,需要吸收热量;另一种是溶质分或离子和水分子作用,形成水合分子或水合离子的过程 。
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