大约一个半小时 。
做牛腩最怕的就是肉质不够软烂，这大概会有三点需要注意 。一是不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂 。二是火候要够，普通砂锅或铸铁锅，最起码要煮上一个半小时 。即使是高压锅，也要煮上三十分钟 。而第三点是把牛腩整块入锅的哦！没有切开哦！没错啦这就是要获得软烂牛腩需要注意的第三点 。牛腩如果在焯水后马上切块，肉汁会太容易流失，口感会有点柴 。在整块下锅并且煮到软烂之后再切 。

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