1、ALDH2是乙醛脱氢酶，它是人体内酒精代谢的重要酶，而乙醛脱氢酶在酒精代谢产物乙醛的解毒中起重要的作用 。
2、乙醛脱氢酶是醛脱氢酶的一种，负责催化乙醛氧化为乙酸的反应，肝中的乙醇脱氢酶负责将乙醇（酒的成分）氧化为乙醛，生成的乙醛作为底物进一步在乙醛脱氢酶催化下转变为无害的乙酸（即醋的成分）不同生物体中该酶结构略有不同 。
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