一、材料：面粉、花生油、酵母、水、糖、桂花 。
二、做法：
将面粉150克、花生油60克放入盆内 ， 揉成酥面团；将400克面粉放入盆内 ， 加入酵母和水 ， 拌和均匀 ， 调成面团 ， 加盖拧干的湿洁布 ， 静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面；将嫩酵面团放在案板上 ， 放入食碱 ， 揉匀揉透 ， 分成两块；将一些面粉放入碗内 ， 加入糖和桂花 ， 充分搅拌均匀 ， 即成糖馅；将油酥面团也分成两份 ， 每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面 ， 揉透揉匀后擀成面片 ， 叠成三层后再擀开 ， 将擀开的面片卷起 ， 切成大小均匀的若干块 ， 将每块擀开后 ， 包入糖馅 ， 收口压扁 ， 轻轻按几下 ， 按好后放到一旁；将平锅放在火上 ， 倒入花生油烧热 ， 放入饼 ， 待饼底部烤黄时 ， 翻身烤至呈金黄色烤熟 ， 小酥饼就做好了 。
【怎样在家里自制小酥饼】

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