青黄鱼需要刮鱼鳞 。青黄鱼就是裸腹鲟，裸腹鲟又称“鲟黄鱼”，是伊犁河特有鱼种 。伊犁河是国内唯一有裸腹鲟生长的河流，裸腹鲟在全世界仅自然分布于欧洲的黑海、里海和咸海水系，数量很少 。
伊犁河支流河段水流湍急，多为卵石河床，是一些鱼类的产卵场所；伊犁河作为连系中哈水系的纽带，由于其特殊的地理位置，使得河内鱼类组成自然交流，互相扩散，表现出了明显的亚欧种类混合特征，已完全不同于长江水系的品种 。
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