拉面为什么会断一般是没有醒好面 ， 或者拉面剂不行 。
【拉面为什么会断】建议检查这几个过程：
1、和面：最好加一点盐 。
2、醒面：擀成面饼 ， 两面抹油 。然后扣在容器下 。每隔几分钟重复一次 ， 一般要重复10遍左右 ， 一直到你把面饼拉一下它不会缩回去 。
3、拉面：擀成面饼 ， 然后切成一条一条的长条 ， 然后拉 ， 用力要均匀 。

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