牛肉火烧是一种特色小吃 ， 外表呈金黄色 ， 层次清晰 ， 脆而不碎 ， 油而不腻 ， 香酥适口；
牛肉火烧做法如下：
将牛肉、香叶、肉桂、八角放入高压锅 ， 煮20分钟；锅中放少许油 ， 八成热时把酱汁放入 ， 炒热 ， 放热水；把牛肉放入酱汁中 ， 煮10分钟左右 ， 期间水不够要添水；收汁 ， 把牛肉盛入盘中 ， 晾凉；把凉的酱牛肉切碎 ， 再切些碎香葱、香菜备用；用温水和成较软的面团 ， 醒20分钟；把面团擀成面饼 ， 在上面涂上油酥、盐、十三香；把面饼折成3折 ， 每个接触面间都涂一些油酥 ， 最后再横折擀平；锅中放油 ， 油8成热 ， 把火烧放入锅

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