正宗兰州牛肉拉面的配方
主料: 面粉30斤、牛肉10公斤
配料: 牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤 , 灰水7两、辣子油酌量 。
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