这样的新米采摘后 ， 要当天加工出来 ， 这样才能保证第二天参加新米节的客人吃到新米 。

明天就是新米节了 ， 常大哥与妻子需要抓紧时间制作 。
将稻穗直接放入锅中煮 ， 这已经是烹煮米饭经验之外的方法了 。
而这仅是制作炕糯的第一步 ， 待谷粒微裂 ， 还要取出晾干 ， 再进行下一步的制作 。


将晾干的稻穗 ， 平铺在锥形的垫板上 ， 这样的设计确保柴火烧不到炕箩 ， 还能起到受热均匀的作用 。 微火烘干的过程 ， 需要花上三个小时时间 。


等待的时间 ， 常大嫂要用稻杆编织“羹嘎” ， 这是盛放新米的器皿 ， 只有过新米节的时候 ， 水族人家才会编织使用 。


烘干的稻穗 ， 接下来迎接它的就是脱壳 。
在经过三个小时的等待后 ， 谷粒已被烘干 ， 常大嫂将稻谷取出 ， 用木槌敲打稻杆至谷粒脱落 。

到了舂米环节 ， 这是最原始的谷物脱壳方式 。
只见常大哥一只脚有节奏的踩着木槌 ， 上下间 ， 便将米粒与稻壳分离 ， 取其精华而食 ， 这是古人长久劳作经验的积累 ， 更是人类文明的一大进步 。
待到簸尽糠壳 ， 得到的新米 ， 色泽金黄 ， 这是水族新米节的必备佳品 。



水功村的早晨 ， 在新米节的忙碌中醒来 。
整个村子都弥漫着稻谷清香 ， 人们忙着杀猪宰牛 ， 迎接节日的到来 。
农耕民族共同劳作的经验 ， 也在节日中被唤醒 ， 大家不分你我 ， 为摆长桌宴席准备着 。



常大哥家的炕糯也开始下锅 ， 糯食因其耐饿 ， 长置不馊的特点 ， 一直为水家人所钟爱 。
煮完的新米放入甑子 ， 等待远方的亲朋来品尝 。



客人陆续到来 ， 热情的常大哥开始烹制韭菜包鱼 ， 这道宴席上的主菜 ， 他每年都要亲手制作 。
据传 ， 水家人用九种草药和鱼制作成能治各种疾病的药方已失传 ， 用韭菜代替九种草药 ， 制成佳肴“韭菜包鱼”来待客 ， 一直相传至今 。
韭菜代表长长久久 ， 鲜鱼代表年年有余 ， 这也是水功村人对幸福生活的期盼和渴望 。


寨子的长老们尝过新米后 ， 长桌宴才算正式开始 。
在这张长达几十米的长桌上 ， 汇集了炕糯、韭菜包鱼等水功村独具特色的水族食物 。
人们依次排开 ， 举杯畅饮 ， 享受着属于他们一年辛苦劳作换来的美食 。


春种一粒 ， 秋收万颗 。
古老而常新的老祖经验 ， 在新米节中薪火相传 。
朴实无华的稻米 ， 养育了一代又一代的中国人 ， 这是属于水族人民财富 ， 也是他们最宝贵的文化遗产和传承 。

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