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1、陈醋去腥法 。洗干净的带鱼还是会有鱼腥味 ， 可以在鱼身淋少许的陈醋去腥 ， 而且醋可以有软化鱼刺，紧致鱼肉的功效哦 。
2、鲜姜去腥味 。鲜姜是做鱼的必备食材，尤其是做带鱼的话 ， 更要加大用量~在腌制鱼肉的时候多放些姜片或者姜汁，味道不会有改变 ， 腥味却能大减！
【带鱼如何去味 带鱼怎么去味】3、腌制去除鱼腥 。通常做带鱼都要提前腌制入味，然后再烹饪 。腌制的过程，除了让鱼肉更入味 ， 还有去腥的作用 。香料和醋 ， 姜，葱的腌制都可以淡化鱼腥味 。

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