荞麦是碱性食品 。
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等 。荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等 。因其含有丰富的蛋白质、维生素,故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效 。同时,荞麦可杀菌消炎,有消炎粮食的美称 。
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