水煮雄鱼怎样才嫩

水煮雄鱼制作材料:鱼、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水 。
制作步骤:
1、将鱼洗净去鳞,用刀从头到尾拍打鱼身后切成段,并用湿面粉包裹 。
2、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油切成片,放入碗中备用 。
3、将食用油和带鱼放入锅煎炸5分钟 。
4、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、水加入锅中,并将鱼翻炒10分钟 。
5、盖上锅盖,烧制20分钟即可 。

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