水芹菜：主要生产于南方 ， 看起来比较小、呈淡绿色 ， 闻起来有一股淡淡的香味 。水芹菜喜欢凉爽 ， 一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽 ， 在15~20摄氏度的时候生长的最快 ， 如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长 。在零下10摄氏度以上都可以存活 。一般水芹菜在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长的比较好；
旱芹菜：一般在北方见得比较多 。旱芹菜茎细长、而且是空心的 ， 纤维比较粗 。在炒至的时候 ， 可以提高肉类的香味 ， 所以一般与猪肉、鸡肉、腊肉等肉类一起炒比较好吃 。旱芹菜可以药用 ， 所以又有“药芹”之称 。因为其香味比较浓郁 ， 所以又叫“香芹” 。
【水芹菜与旱芹菜有什么区别呢】

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