时间过得可真快啊！6.3号就是中国四大传统节日之一——端午节 。
端午前后已经进入酷夏了，气温升高，气候干燥，人们特别容易出汗 。为了消暑会吃冰西瓜、喝凉饮、吃雪糕来消暑，这些虽然可以预防降暑，但吃多了会影响身体健康 。老一辈常说，端午前后要“吃凉不吃寒”，多吃一些凉性蔬菜和水果，让身体由内而外地舒服起来 。
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端午前后，老传统“吃凉不吃寒”，记得吃3菜2瓜，降温解暑，真舒坦！
3菜第一道菜：苋菜
俗话说：“六月苋，当鸡蛋”，端午前后正是苋最鲜嫩的时候，不妨趁着这个季节多吃一些 。
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做法：凉拌苋菜
1.准备新鲜的苋菜一把，切掉根部放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农药残留物 。
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2.准备几个小米椒，切成辣椒圈 。
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3.准备适量的大蒜放在蒜臼里面，加入少许清水，捣成蒜泥备用 。
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4.锅内烧水，放入一勺植物油，防止苋菜中的营养流失，并保留翠绿的色泽，水烧开后放入苋菜，快速焯烫10秒钟倒出来，用清水冲凉降温 。
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5.把苋菜控干水分切成小段放在盆中，放入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，鸡粉不喜欢的可以不放，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用 。
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6.好了，一道清淡可口的凉拌苋菜就做好了 。
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第二道菜：生菜
生菜是一种常见的蔬菜，口感清脆，含有很高的水分，夏天炎热出汗比较多，可以吃一些生菜来补充水分 。
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做法：蚝油生菜
1.准备几颗生菜，把根切掉，叶子一片一片掰下来，洗干净上面的泥沙，控干水分备用 。再切点蒜末、小米椒粒备用 。
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2.碗中倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用 。
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3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，快速放在凉开水中过凉，这样能保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用 。
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4.锅内烧油，油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味，倒入准备好的料汁，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面即可 。
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5.好了，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了 。
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第三道菜：绿豆芽
绿豆芽是一道很常见的家常菜，虽然一年四季都有，但是夏季是吃它的最佳季节，绿豆芽口感清脆、水分足，夏季炎热易上火，多吃点绿豆芽可以降火 。
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做法：爆炒绿豆芽
1.准备适量的绿豆芽，再切点青红椒，放在一起，用清水淘洗干净，把豆皮挑出来，以免影响口感 。
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2.切点姜片、葱段一会儿用来炝锅，再放入几粒干辣椒备用 。
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3.碗中加入一勺食盐，一勺味精，半勺鸡粉，四勺白醋，搅拌均匀备用 。
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