生拌菜一般是指绿色蔬菜,以及各种能够生吃的原料经过洗涤,消毒干净后,不经过加热,直接加入调料生拌而成 。
具有清凉,泻火的功能,口感爽脆,味道鲜美 。而且能够最大的保存原料的营养素不受损失 。因为没有经过加热 。各种天然维生素能够最大的保存,前提是一定要清洗干净 。
比如:萝卜缨、小菠菜、芹菜心、苦菊、豆腐、荞麦苗、黑木耳、白菜心、黄瓜等都可以 。
【生拌菜有哪些】
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