6.米肠子和面肺子
米肠子和面肺子是用羊下水做的一道名菜，深受维吾尔族、回族等少数民族的喜爱 。将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成 。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟 。吃的时候还可以根据自己的口味加一些调料调制一下口感更好 。
7.烤羊肉串
这应该是大家对新疆美食最初的印象了，烤羊肉串在我们的心目中就是新疆美食的标志 。早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串 。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像 。烤羊肉串基本上遍布了每一个地区，好多小吃街都能够见到烤羊肉串的新疆大叔或者小哥哥，不过想要吃正宗的烤羊肉串还是要到新疆去吃 。
8.新疆大盘鸡
【新疆地方特色美食 新疆特色美食旅游】说起来大盘鸡可能大家并不陌生，因为这个美食已经遍布的全国各地乃至国外，深受中外食客的喜爱 。大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成 。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中带着浓浓的香味，这是到新疆必吃的美食之一 。
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