新疆地方特色美食新疆特色美食旅游( 三 ) _新疆

清炖羊肉
清炖羊肉其实就是新疆的羊肉汤，采用的是最简单的食材，做出来的羊肉汤营养好，味道鲜。清炖羊肉是西北民族的最爱，羊肉为原料，加上了盐，花椒，然后配上胡萝卜和香菜就可以了，清炖羊肉色泽纯白，汤色清亮，保留了羊肉的鲜，营养也更好。
馕坑肉
维族人基本上每一家人都有一个土坑，用来制作美食，馕坑肉就是其中之一，把抹上肉上面裹以蛋清和佐料的羊肉封闭在馕坑内，暗火慢烤，到了一定的时候，从馕坑里面拿出来，香气四溢。吃的时候，将肉切成小块，醮上盐就可以了。
9.新疆省的特色美食1.新疆囊
新疆囊，是新疆人的主食，也是零食，它的种类和口味细分起来又有上百种。尤其在维吾尔族农家，几乎每户家里都有一个囊坑。而且每个维吾尔族男人必须学会的本领就是大馕。据说每户人家里的“馕戳”是不同的，这不仅代表着家族的特色，也是家族的徽章，意义重大。
2.油塔子丸子汤
油塔子是西北回族人发明的面油食品，它已经有一百多年的历史了，据说最早是由一个有钱的回族厨师在蒸油香的基础上发明而来。油塔子，色白油亮，面薄如纸，层次很多，香软可口。不过新疆人吃油塔子一定会配上丸子汤，这似乎已经成了约定俗成的搭配。
3.面肺子和米肠子
面肺子米肠子绝对是新疆独一无二的特色小吃，出了新疆几乎吃不到。它是用面粉洗出面筋，然后和羊下水，包括羊肝、羊心、羊肠还有混入大米等调味料而制成的。在新疆看到这样的小吃摊真的是感觉很壮观，如此特别的小吃真的是不得尝。
4.烤包子
烤包子，其实和烤馕出自一家，他们都是用馕坑烤制而成的。不过烤包子烤包子，里面自然是有馅的。烤包子最大的一个特点其实是它的面皮，包子皮是死面做的，馅料的话是羊肉和牙皮子。刚出锅的烤包子，金黄酥脆，肉香滑嫩，吃起来真的是过瘾。
5.羊肉焖饼
羊肉焖饼这道菜在新疆已经有200多年的历史了，也叫绵羊盖被。据说当年纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆，途径巴里坤，当地县令派人给他做了饼盖肉，这菜看起来简单，但内涵就在饼子下面，这寓意着县令对纪晓岚文采的敬重，纪晓岚吃完大喜。于是此菜流传至今，而且成为招待客人的上等菜肴。
烤馕，烤包子，羊肉焖饼，面肺子米肠子，油塔子丸子汤，我们都已经说完了，剩下的几种排名前十的新疆特色小吃，还有新疆拌面，手抓饭，新疆薄皮包子，新疆三凉（凉皮，凉面，凉粉），新疆囊包肉。这些其实没有太特别之处，比如手抓饭现在到处都是，但又不得不说新疆手抓饭也会其独特的口味。
10.新疆地方特色美食有哪些其实新疆美食也是美味的让人无法抗拒，我就来给大家介绍一下新疆必吃的美食都有哪些吧？
1.烤包子
烤包子是维吾尔族同胞最喜爱的食物之一，包子皮用死面擀成，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料制作而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟就可以烤熟，烤包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味道十分的鲜美。
2.油塔子
油塔子形状似塔所以起名为油塔子，这是新疆地区的人们非常喜爱的一种食物，当地人喜欢作为早点来食用。油塔子的做法十分的复杂，但也就是复杂的烹饪方法才造就了它的口感。做好的塔子色白油亮，面薄似纸，层次分明，油多却不腻，香软而不沾，是老少皆宜的一道佳品。
.3.手抓饭
我们都知道印度有十分有特色的手抓饭，其实我们的国内新疆就有手抓饭，抓饭也是新疆各族人民非常喜欢吃的一种美食。新疆的手抓饭分为甜咸两种口味。咸味的手抓饭用动物的油加上羊肉羊肉或者其他的肉配上洋葱和胡萝卜炒制而成。甜味的手抓饭也叫做甜抓饭，素抓饭，一样的美味可口。
4.馕坑肉
是用烤馕以后剩下的余碳来烤制的，类似与烤羊肉，但是口味又不同于烤羊肉，俗话说“不到喀什不算到新疆，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟!”所以到了新疆一定要尝一尝馕坑肉。
5.馕
馕是新疆地区人们的日常食物，就好比我们北方的馒头、南方的大米、西方的面包一样。馕饼在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼” 。制作馕的原料非常的多，除了面粉这种主要的原料以外，还有芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐等，这些都是必不可少的配料。在一些场合里，馕还表达着特殊的含义。比如，掉在地上的馕渣子要顺手拾起来放到高处，让鸟儿去食；又比如，结婚时，新郎和新娘要吃醮着盐水的馕，象征着有福同享、白头偕老。

新疆地方特色美食 新疆特色美食旅游( 三 )

秒懂生活扩展阅读

新疆地方特色美食新疆特色美食旅游( 三 )