【本帮菜是什么意思】在日常生活中总是可以看到各种不同的美食 ， 每种美食的制作材料以及方法都会有很大的区别 ， 很多人都想知道本帮菜是什么意思呢？其实本帮菜的意思是上海菜 ， 也就是沪菜 ， 它是中国主要的地方特色菜之一 ， 也是江南地区传统饮食文化的重要流派 。由于上海菜与外地菜长期交替影响 ， 在原有地方菜系的基础上 ， 逐渐发展成为以上海和苏锡风味为主体、地方风味为特色的菜系 。上海菜首先讲究食材新鲜 。而且菜品种类多 ， 四季不同 。注意烹饪方法 ， 不断改进 ， 味道也变了很多 。
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