榴莲里面大概有肉3至5块，榴莲肉的多少要视乎榴莲品质好不好，一般品质的榴莲的肉约占整体的40%，即5斤的榴莲约有2斤肉 。榴莲是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果 。
听声音，把榴莲轻摇几下，有声音代表榴莲成熟可以吃了 。
看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟;暗黄的甚至偏褐虽然不好看，但是却很甜 。
看大小，榴莲个头大的水分足，够甜 。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵状突起来的，小山丘越多肉越多 。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重 。
选择开裂的榴莲(自然开裂)成熟后的榴莲果实会裂开，说明榴莲足够成熟了 。

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