【烫和煲与什么有关】烫和煲与火候和时间有关,烫的话就是用大火将水烧开,然后将食物放进水中煮个几十秒就捞起来,而煲的话则是将食材放在专门的锅里,加足量的水,然后用小火慢慢的煮上几个小时 。因为烫的时间非常短,所以比较适合一些易熟的食物,像青菜,毛肚,虾之类的,稍微烫一下会比长时间煮的味道好很多 。而煲的话,则适合不容易熟的食物,像鸡、鸭等肉质食品,采用煲汤的方式的话,煲出来的汤汁是非常的浓香,入味的,而肉的口感也会比较的鲜嫩 。
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