【文思豆腐是哪个菜系】文思豆腐是一道历史久远的江苏传统名菜 ， 在江淮地区很是有名 ， 起源于江苏扬州 ， 属于八大菜系中的苏菜 。文思豆腐选材十分严格 ， 都是上好的嫩豆腐 ， 因此口感极好 ， 入口即化 。当然 ， 文思豆腐的营养价值也是极高的 ， 既可以调理营养不良还可以补虚养身 ， 所以许多老人和孩子适合这道菜 。也是因为文思豆腐选用的都是嫩豆腐 ， 所以这道菜极其考验厨师的刀工 ， 文思豆腐需要刀工精湛的厨师来细细的雕琢它 ， 这可能也是它是苏菜系中较为出名的一道菜的原因了吧 。

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