1、陈米淘干净后,放于水中一段时间,一般以四十分钟为好,这样可让米充分膨胀;
2、煮饭的时候往锅内加少许植物油,可在陈米中加半瓶啤酒,啤酒的量就是要加水量的5分之一左右;
3、煮饭中应注意着,当米饭煮开后,用筷子稍微搅拌搅拌几下,当饭快熟的时候减小火量,这样可以让陈米的气味随油气蒸发而消失 。
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