马铃薯发芽时 ， 产生一种叫做“龙葵精”的毒素 ， 这种毒素进入人体 ， 人就会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状 ， 严重时还会造成以及和呼吸器官的麻痹而死亡 。
那么 ， 发了芽的土豆是不是就不能吃了呢？人们经过反复试验证明：
1、当土豆的芽生长得不大 ， 又经过一定的处理以后还是可以吃的 。因为毒素是由于芽的萌发而形成的 ， 所以毒素的累积以芽眼为中心 ， 当芽还小的时候 ， 毒素还没有扩散开 ， 只要将芽及芽眼挖掉一块就行了；
2、芽稍大些的土豆 ， 毒素已经扩散和 ， 而扩散的部位首先是皮层 ， 所以对这种
【马铃薯长芽能不能吃】

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