牛奶中掺水吗

牛奶中本身有88%左右的水分,一般情况下,乳品厂收牛奶是按照脂肪,蛋白质、体细胞、细菌总数等指标进行分级,不同级别的牛奶有不同的价格,但高于某一个高限的指标以后也不加钱了 。所以,牛场会根据不同的季节、班次等情况对牛奶的指标进行检测,指标偏高的情况下,会向牛奶中加入一些水,这样牛场就会少赚些了 。

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