【美食旅游的相关概念】 4月24日北京中关村国际美食节拉开帷幕 。中关村国际美食节作为每年一届的行业盛会 , 迄今为止已经连续成功举办六届 , 逐步成为弘扬饮食文化 , 推动行业创新的重要平台 。它不仅成为每年一度的餐饮行业盛会 , 而且对于规范企业经营 , 引导行业健康发展 , 也无疑起到了积极的促进作用 。美食节活动能营造市场热点吸引百姓消费 , 凸显消费互动 , 打造拉动内需核动力 , 利用餐厨垃圾推动循环经济 , 倡导企业承担社会责任 。
美食旅游带动了食品生产业、房地产业、商贸业、文化娱乐业、建筑业等行业发展 , 给经济发展带来了巨大的空间和发展的潜力 。此外由于美食旅游对其他的旅游类型旅游者的影响 , 旅游者更重视旅游体验 , 自觉增加餐饮方面的消费 , 也使得整个旅游过程的消费上涨 。美食旅游者的文化需求是美食旅游得以产生、发展、繁荣的前提和基础 。文化和美食互为花叶 , 相得益彰 。美食旅游要能够满足旅游者的文化需求 , 以市场需求为导向 , 挖掘文化内涵 , 继承和弘扬传统文化 , 只有这样 , 美食旅游才能拥有持久的生命力 。
旅游活动是文化求异和文化认同的统一 , 美食旅游在美食旅游者四处寻找差异文化 , 而他们又不自觉地抹平了饮食文化的地区差异 。美食旅游如何适应市场又保持特色 , 如何寻找到平衡点 , 旅游文化在其中起主导作用 。通过美食达到养性健身的目的是中国饮食文化的精髓所在 。调整身体内部的关系与生理与心理的关系 , 达到颐性和健身的目的 , 正是美食旅游的优势所在:“食疗、食养” 等内调作用与旅游的有机结合促成美食旅游目的实现 。
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