主要是有两个原因,第一就是冷冻过后的牛奶中的里面地蛋白变性,导致丧失溶解性,就会发生凝聚,一旦加热就会成为豆腐渣状 。第二就是当牛奶受到微生物的污染,牛奶就会变质,里面地微生物代谢产生的酸性物质,就会出现牛奶PH值下降地情况,从而发生析出、聚集、沉淀,一旦加热就会成为豆腐渣状 。当你的桃胶炖牛奶出现了豆腐渣状的时候,但是你暂时还不能分辨出是哪种因素造成的,为了身体健康,一旦出现豆腐渣的情况,还是不建议食用 。
【牛奶桃胶起豆腐渣原因】
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