刘先生不仅会制作板鸭，还非常懂得吃板鸭 。他说板鸭做好就可以吃了，建议元宵节前吃完比较好，放太久了口味会变 。桂林的冬天经常有回南天，潮湿的天气不利于板鸭保存 。想吃得久，可以把板鸭切成块，不要切太小，一只切成四大块放到冰箱的冷冻区，真空包装的板鸭就放到冷藏区 。如果觉得太咸，吃的时候可以切块焯一下水 。刘先生说，现在板鸭最好吃的做法就是和冬笋一起炒，冬笋吸收了板鸭的咸香，鸭子也有笋子的清甜，吃起来太舒服了 。
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