生铁锅怎么刷出来的都是黑水

黑水的主要成分应该是铁的氧化物 。生铁锅遇到空气中的水跟氧气会被氧化,从而形成铁锈 。所以生铁锅会刷出黑水 。特别是新买的或者很久不用的 。
新买的铁锅是要经过适当处理后才能祛除锅内的黑色铁锈,才能使用 。否则易生锈,还会有铁锈味,但不是非要磨去一层,可以按如下方法处理 。
1、先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘,将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉 。磨的过程中也将部分铁锈等除掉 。钢丝球的磨擦力不够,不足以将表面的铸造灰磨掉,所以用旧砂轮最好;
2、用淘米水浸几小时,因为淘米水有弱酸性可帮助除锈,再把淘米水浇煮,可起到填充铁锅毛细孔的作用,如愿意可再进行一次打磨,可更好地去除铁锈;
3、向锅内倒入少许食用油,将锅加温,以温度高些好,使热油浸透锅壁 。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔,起填充和防锈作用 。取出废油,将锅擦干净,这时新锅就可以使用了 。

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