1、助消化：盐的咸味能刺激人的味觉 ， 增加口腔唾液分泌 ， 从而增进食欲 ， 提高食物消化率 。
2、参加体液代谢：盐是体液的重要成分 ， 高温作业的人 ， 出汗过多 ， 需要补充含盐的饮料 。
3、消炎消肿：盐有灭菌消炎的效果 ， 也有使血液凝结 ， 止血的成效 。
盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品 ， 而且是人体中不可缺少的物质成分 。它的主要成分是氯化钠 ， 是一种中性的无机盐显示的味道 。其味咸 ， 性寒 ， 入胃、肾、大小肠经 。

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