需要煮一下 。
做法：
【晒土豆干要不要煮一下】将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后 ， 将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出 ， 放置在室外自然晾晒或采用其他设备烘干 ， 包装即制成土豆片干 。
该方法还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用 。经该方法加工的土豆片干不仅可保持土豆本身的香味 ， 可长期存放 ， 常温下可保存24个月以上 ， 而且食用方便 ， 食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美 。

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