分情况 。虾个头的大小不一样 ， 加热的时间也不一样 ， 在开锅后加入虾 ， 如果虾的个头比较大 ， 需要5分钟左右 ， 如果个头比较小 ， 2-3分钟即可 ， 虾变红就说明已经熟透 。煮制时间最好别超过5分钟 。虾属于肉质很软烂的食物 ， 过长时间的烹饪 ， 对于其营养价值有损害 。
煮虾时水不要放的太多 ， 没过虾即可 。时间一定要掌握好 ， 不要时间过长 ， 否则虾肉发死 。煮虾要多长时间也和水温有关 ， 热水下锅所需时间就比较短 ， 冷水下锅所需时间就稍长一些 。煮虾一般指将虾放在多量的汤汁或清水中煮熟 ， 是一种常见的烹调虾的方法 。煮虾的原料需要虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽等 ， 是一道民间常吃的美味 。

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