【腐竹泡好后怎样保存】腐竹可以晾晒 ， 使水分降低到12～14％ ， 然后装入食品袋 ， 扎紧袋口 ， 置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处 。如生虫 ， 可以经常翻晒 ， 让虫子自行爬出 ， 不能用药剂喷杀 。晒干后的腐竹会比较适于久放 ， 但应放在干燥通风之处 。过伏天的腐竹 ， 要经阳光晒、凉风吹数次即可 。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些 ， 要是做成凉菜吃 ， 就要稍微硬一些！
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