卤煮的配方及制作方法：
主料：排骨 。
配料：八角、香叶、草果、花椒、辣椒、姜、白糖、盐、油、自家卤一袋 。
【卤煮的配方如何】1、将冷锅下油 ， 放入糖 ， 炒糖色；
2、等锅内出现暗红色的泡泡 ， 关小火；
3、待颜色越来越红 ， 变成红色的珠子时 ， 关火；
4、加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒；
5、放入自家卤调料和姜；
6、将炒好的料入汤锅 ， 加入水 ， 大火煮开；
7、放入排骨 ， 大火煮开 ， 转中火炖煮40分钟；
8、关火 ， 在卤水锅中浸泡几小时即可食用 。

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