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如何选购速冻汤圆?
汤圆是我国元宵节必备的饮食物品，是一种传统的饮食方式，以下是小编整理的如何选购速冻汤圆?欢迎参考阅读!
如何选购速冻汤圆?
“如果是选购速冻汤圆或者元宵，馅的选择是非常重要的 。”国家食品质量安全监督检验中心副主任、高级工程师刘艳琴说：“消费者可以查看产品包装上的标识，从原材料成本上来看，馅的成本高于面的成本，因此消费者应当选购同等价格下馅含量较高的产品，这样性价比最好 。”
【如何选购速冻汤圆?】据了解，目前对于速冻汤圆，我国有专门的产品国家标准，而对于现场制作的元宵产品，其主要质量依据多为企业标准 。“根据标准，我们会重点检测产品的 添加剂使用情况，是否符合国家标准的要求，因为元宵或汤圆的馅多半会使用甜味剂，另外重点会关注的是色素的使用，现在都有所谓的彩色产品，因而着色剂的使 用是否符合标准至关重要，其他还有一些理化指标、卫生指标等 。”刘艳琴说 。
根据以前国家的产品质量监督抽查结果来看，标示不清，主要是一些散装小作坊生产的产品不标注厂址、保质期还有生产日期；馅料变质，主要是一些产品的馅料不新鲜;卫生指标不符合要求等是主要的产品质量问题 。相对而言，散装产品的质量状况不如包装的`食品质量可靠 。
据悉，通过近些年的市场培育，我国在速冻汤圆方面已经诞生了思念、三全、龙凤、科迪以及稻香村、好利来等一大批知名品牌的产品，这些产品的质量相对比较稳定，已经成为节日市场广大市民购物的首要选择 。
专家提示：
1、消费者购买元宵或汤圆时最好选择正规的生产加工厂家 。同时，购物场所应当选择大型商场、超市，因为这些购物终端的冷链措施比较有保证 。
2、尽可能买有包装的产品，同时要注意产品的包装 。选择包装密封完好、包装袋产品无黏结、无破损和变形的产品 。要认准包装上的QS(质量安全)标志，选购有QS标志的产品 。
3、应注意查看产品的标签 。速冻食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量和配料表等要求外，还应标明存放条件、使 用方法等 。如果是含陷料产品还应标明馅料含量，消费者可通过标签上的内容选购合格的速冻食品 。优质元宵和汤圆面皮细腻洁白，大小均匀，切开观察，馅与皮的 比例适中，一般而言馅与皮的比例应为25%以上 。
元宵和汤圆有和区别？
元宵、汤团是两回事 。可以说是北方、南方之不同渊源所致 。
北京做的元宵，是以馅为基础制作的 。我见过机器做元宵的操作过程 。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了 。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。
南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一 。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面 杖 。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团 。做得好的 汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形 。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃 。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里 。
南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自 猪肚子里的原块的“板油” 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感 极佳：滑糯软烫，值得一试 。
汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究 。要选粘性特强的品种 。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉” 。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上 磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与 元宵不同的一个特点 。