用料：韭黄200克、鸡蛋3个、花生油80克、盐2克、生抽10克、干辣椒3个、料酒10克 。
1.先把食材准备好 。
2.韭黄洗净切段 ， 控干水分；干辣椒浸泡一会 ， 切丝 。
3.鸡蛋磕入碗中 ， 加入料酒打散 。
4.热锅倒油 ， 烧开后再倒入蛋液 ， 用筷子划散后 ， 盛出 。
5.锅留底油 ， 放入干辣椒煸香 ， 再放入韭黄翻炒几下 。
6.放入鸡蛋混合 ， 加入盐和生抽炒匀 ， 即可出锅享用 。

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