文章插图
怎么鉴别好碧螺春
导语：在名优绿茶中，碧螺春可谓独树一帜，其嫩绿的干茶和汤色、细腻的花香、鲜醇的口感都令人印象深刻 。我们在日常的生活中如何去辨别碧螺春的品质特征呢?今天小编教大家几招!
怎么鉴别好碧螺春
碧螺春的外形卷曲显毫
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品，如何鉴别碧螺春的好坏呢?
首先是看干茶的色泽，是否符合银绿隐翠、绒毛遍布 。这个茶叶是不是很鲜活，绒毛是否黏附在茶叶上，注意黏附不是在茶叶里面 。如果毛过多，那说明不是洞庭原产地的品种，福建的品种毛就非常多 。
再次是看条索紧结程度 。有个词叫铜丝条、蜜蜂腿，就是形容碧螺春的条索紧细的 。如果条子比较窄，都是直的，就不是好的碧螺春，做工不到家 。
碧螺春的汤色嫩绿显毫
最后是用杯子泡茶，按照1:50的`茶水比进行冲泡，浸泡时间为五分钟 。倒出茶汤后，先不看茶汤而是先闻香气，看有没有花果香气 。并非栽在果树中间的茶叶就有香气，实际上是茶叶在杀青、揉捻到抽团选毫、文火干燥的过程中，茶叶中的300多种化学成分发生变化，才产生了这种香气 。
【怎么鉴别好碧螺春】通过外形色泽、条索的辨认，加上开汤之后的香气、滋味，大致能够了解到碧螺春的品质特征 。总的来说，好的碧螺春，条索紧细，色泽银绿隐翠，花香明显，滋味鲜醇可口 。好的碧螺春用玻璃杯冲泡时也能够很好的体现美感，可谓色香味俱全!