辨别方法如下:
1、应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示越新鲜;
【怎么辨别芝麻酱的好坏】2、购买芝麻酱时除注意口味、价格因素外,还可从感官上进行粗略判断;
3、芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气,无其它异味;
4、生产时间不长的纯芝麻酱,一般此时无香油析出,外观棕黄或棕褐色,生产时间较长的纯芝麻酱,外观棕黄或棕褐色,此时一般上层有香油析出;
5、取少量芝麻酱放入碗中,加少量水用筷子搅拌,如果越搅拌越干,则为纯芝麻酱 。
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