制作转化糖浆首先要把白砂糖和水放入锅内煮开融化 ， 再倒入新鲜柠檬汁小火慢煮40～60分钟 ， 用毛刷沾水在锅壁刷上一圈 ， 直到糖浆煮成暗红色关火 ， 晾至完全冷却再倒入罐子内密封放置一天 ， 就可以做成美味的转化糖浆 。
转化糖浆的制作方法
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准备食材：白砂糖、柠檬汁、水 。
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1、将白砂糖放入不锈钢锅或陶瓷锅内 ， 加水搅拌均匀后 ， 开中火加热 ， 直至白砂糖完全融化 。
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2、糖水煮开后 ， 倒入新鲜的柠檬汁并再次煮开 ， 之后转小火慢慢熬煮40～6分钟左右 。
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3、这个时候需要用干净的毛刷沾水在锅壁上刷上一圈 ， 避免糖水粘在锅壁上 ， 或者是产生糖晶颗粒 。
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【转化糖浆的做法】4、糖浆煮好变成暗红色后关火 ， 晾至一段时间直到糖浆完全冷却 ， 再把糖浆倒入干净且可以避风的罐子内装起来 ， 放置1天左右 ， 美味的转化糖浆就做好了 。