在制作清蒸鲈鱼的时候 ， 首先将鲈鱼清洗干净 ， 用刀子在鱼背上划几个口子 ， 将料酒2汤匙、盐少量、胡椒粉适量抹匀鱼全身 ， 腌制10分钟左右 ， 将葱丝放入鱼肚中 ， 倒入适量的黄酒和蒸鱼豉油 ， 放入蒸锅中煮熟就可以 。
清蒸鲈鱼的做法
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准备食材：红椒、盐、葱、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、生抽、鲈鱼、青椒
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1、将杀好的鲈鱼清洗干净 ， 从鱼背中缝处轻剥几刀 ， 以防止鱼在蒸制的过程中破皮 ， 红椒切成丝 。
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2、将料酒2汤匙、盐少量、黑胡椒粉适量抹匀鱼全身 ， 腌制10分钟左右 。
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【鲈鱼的做法】3、再将适量的葱丝和放入鱼肚中 ， 将其立起来放入盘中 ， 倒入适量的生抽和料酒、蒸鱼豉油和辣椒丝 ， 用蒸锅煮熟就可以装盘 ， 这样色香味俱全的清蒸鲈鱼就做好了 。