【牛腩炖多久才会烂】如今很多人都喜欢吃牛腩 ， 在制作牛腩的过程中 ， 大家担心的方面就是肉质不够软烂 ， 导致吃起来不是很爽 ， 那么牛腩炖多久才会烂？牛腩大概炖1到1.5个小时才能炖烂 ， 在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐 ， 否则很容易会让牛腩的肉质收缩 ， 还无法煮烂 。其次要有足够的火候 ， 如果选择普通的砂锅 ， 至少要一个小时以上 ， 即便选择高压锅 ， 也至少要超过40分钟 。另外就是要把整个的牛腩放在锅里面去炖 ， 切记不要切开了 ， 如果牛腩焯水之后直接切开 ， 很容易让肉汁流失 ， 并且肌肉纤维也无法更好伸展开来 ， 导致口感不是很理想 。
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