1.干锅就是那种没什么汤的，整体上比较干，只留下一点汤汁在火上慢煨的菜式 。
干锅是属于川菜的一种制作方式，比较出名的就是四川德阳，虽然是干的，但口味上一样是比较麻辣鲜香的 。汤少但是味道是比较浓郁芳香的 。它本身就是已经有菜品互相搭配，不需要再自己点，可直接食用 。

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2.香锅就是那种汤汁比较多的，能够裹住菜的一种香辣口味的菜式 。
【香锅和干锅的区别是什么】麻辣香锅比较出名的地方就是巴蜀那一片地区，麻辣香锅是一种比较有土家风味的香锅，也就是一些比较家常的做法，通常以麻、辣、鲜、香、油、混合搭配为特点 。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但是同样受到许多旅客的喜爱 。

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